老式手摇爆米花飘香几代人记忆

老式手摇爆米花飘香几代人记忆

  “爆—米—花—喽”小时候一听见爆米花的叫卖，我就迫不及待地去拿着大米、面袋去崩爆米花。黑乎乎地炮筒般的爆米花机，嵌有橡皮的大口袋，木质的手拉风箱，一切都那么有吸引力。爆米花手艺人一手摇着手柄，一手拉着风箱，火烧地旺旺的，只听“嘣”地一声，爆米花出锅啦！随着社会的发展，这种传统的崩爆米花的方式已经被新式爆米花机所代替，崩爆米花和我们这个时代渐行渐远。但仍有一些手艺人在城市的角落里坚守着这项传统的技艺。黄庆传就是这样一位坚守了将近20年的爆米花手艺人。 

  黄师傅今年已经64岁，河南人，20年前来晋城打工。当时黄师傅辗转各个工地谋生，因为工地活重，黄师傅也年纪渐大，黄师傅就买了一套崩爆米花的工具，没人教就自己琢磨着练习。刚开始崩爆米花不是时间太长，爆米花都焦了，就是时间太短，爆米花没有熟。练习了半个月，黄师傅终于掌握好了火候。现在黄师傅崩爆米花早已驾轻就熟。说起崩爆米花的经验，黄师傅头头是道，大米6个气压就能出炉，玉米则需7个半气压，玉米不一样，气压也不一样。黄师傅并不觉得崩爆米花有什么难度，只是这行挣钱少，很多人不愿意做。 

  黄师傅的小摊固定在晋城市二院后门的巷子里。一辆脚踏三轮车，一个鼓风机，煤炉，爆米花机便是黄师傅全部的谋生工具。与过去相比，手拉式风箱不见了，变成更为方便省力的鼓风机。过去崩爆米花的大米、玉米、糖精等都是由顾客自己带，崩一炉收取几角的加工费。现在黄师傅自己收购好玉米、大米，崩好一炉用小袋子分开装好，一小袋子卖2元钱。 

  黄师傅有时会想起过去崩爆米花*的场景。那时候还没有三轮车，黄师傅就挑着担子在大街小巷里吆喝“爆—米—花—喽”，到了人多的地方停下等待生意上门。每到一个地方都会前呼后拥地跟着大群小孩。他们有的拿着玉米、面袋排着队，有的围着看热闹。他们一看见黄师傅站起来，一脚踏着机器，一手拿着铁棒，就赶紧捂耳朵，等震耳的爆炸声响起，白色的烟雾出现，浓浓的爆米花香气四溢。孩子们蜂拥而上，捡地上从袋子里漏出的爆米花。现在这种景象早已不见，崩爆米花的生意也越来越不好做，一天只能崩十几锅。尽管这样，但黄师傅表示他不想把这门手艺给丢掉，他会继续做下去。